Velouté de cèpes au foie gras de canard : la recette réconfortante des fêtes

Tous nos foies gras de canard proviennent de canards élevés et transformés par notre propre groupement de producteurs basés aux alentours de Gramat, dans le Lot (46), au cœur du magnifique Parc Naturel Régional des Causses du Quercy.

Profondément ancrée au cœur du Sud-Ouest, la Maison Occitane travaille main dans la main avec ses éleveurs pour vous garantir des canards gras 100 % origine France et une qualité de foie gras exceptionnelle. En choisissant d’acheter votre foie gras de canard entier Maison Occitane, vous soutenez directement le savoir-faire de nos producteurs français et vous vous offrez le meilleur de notre terroir pour réussir vos recettes de fêtes.

Si vous aimez le mariage des champignons et du canard, ce duo se décline dans d’autres plats d’hiver. Pour un repas réconfortant au quotidien, préparez des tagliatelles fraîches avec une sauce crémeuse aux cèpes avec des fins copeaux de foie gras. Pour une entrée chic et croustillante lors d’un dîner, optez pour une aumônière en feuille de brick : garnissez-la de champignons poêlés à l’ail et d’un morceau de foie gras, puis enfournez 10 minutes pour obtenir un cœur coulant irrésistible.

Pour surprendre vos invités cet hiver ou pour les fêtes de fin d’année, découvrez nos trois recettes originales, faciles et rapides à réaliser :

• La Crème brûlée au foie gras : une revisite sucrée-salée audacieuse qui croustille sous la cuillère.

• Les Verrines de chantilly de foie gras aux poires : une alliance de fraîcheur et de légèreté idéale pour démarrer un repas lourd.

• Les Sucettes de foie gras mi-cuit au pop-corn : l’option ludique et festive parfaite pour un apéritif dînatoire réussi.

La cuisine de notre terroir se distingue par sa générosité. Le foie gras de nos canards et les cèpes de nos forêts sont deux ingrédients phares de notre gastronomie régionale. Chez nous, la récolte des cèpes est une véritable institution automnale que l’on se transmet de génération en génération.

Associer ces deux produits dans une recette, c’est marier le goût boisé de la terre et la douceur de l’élevage traditionnel. C’est l’alliance parfaite pour inviter le Sud-Ouest à votre table et offrir à vos convives un repas de fête authentique.