Le secret de cette recette ?
L’utilisation de gésiers de canard confits, déjà riches en saveurs, qui permettent une cuisson rapide et savoureuse. Que ce soit pour un plateau télé amélioré, une entrée conviviale entre proches ou un apéro dînatoire de dernière minute, cette tartine de campagne frottée à l’ail offre un contraste irrésistible entre le croustillant du pain et le fondant du confit. Une astuce culinaire simple, gourmande et accessible à tous les niveaux en cuisine pour régaler vos convives sans stress !
Bonne dégustation !
Nos gésiers sont issus d’un groupement de producteurs situés au cœur du Sud-Ouest au coeur du Lot(46). Acheter nos gésiers, c’est soutenir une filière locale et savourer l’excellence d’un produit certifié.
Pour faciliter leur démoulage, plongez la boîte quelques minutes au bain-marie afin de faire fondre la graisse. Nous vous conseillons de les faire revenir à la poêle à feu moyen pendant environ 5 à 8 minutes. Inutile d’ajouter de la matière grasse : utilisez la graisse de canard présente dans la boîte ou le bocal.
Absolument ! Cette tartine est la variante idéale pour remplacer le traditionnel croque-monsieur lors d’un plateau télé gourmand. Accompagnée d’une simple salade verte, elle constitue un plat complet. En version miniature, elle se transforme en tapas pour un apéritif dînatoire rapide & gourmand.
Le gésier confit est un ingrédient d’une grande polyvalence :
La célèbre Salade de gésiers Quercynoise : Mélangez gésiers, magret fumé et des noix.
En parmentier : Remplacez les cuisses confites par des gésiers hachés sous une couche de purée de pommes de terre maison.
En omelette : Pour un brunch rustique et savoureux.
Oui, vous pouvez utiliser nos Cèpes à l’huile (jambes et morceaux). Déjà préparés et gorgés de saveurs, ils s’associent parfaitement avec le confit de canard. En les intégrant à vos tartines, vous apportez une note forestière intense.
Nos matières premières sont sélectionnées de manière rigoureuse. Cuit en marmite dans la graisse de canard, selon la méthode traditionnelle de confisage pour un goût authentique.
Ces confits de gésiers de canard du Sud-Ouest bénéficient de l’appellation IGP Sud-Ouest. Celle-ci certifie la production, la transformation et l’élaboration de nos foies gras dans le Sud-Ouest provenant de notre groupement de producteurs.
Succombez à l’authenticité des Cèpes à la graisse de canard, le champignon star de nos forêts, mijoté à la graisse de canard pour un goût fondant et boisé inimitable. Prêts à l’emploi, ils sublimeront vos recettes automnales, de la poêlée gourmande aux plats traditionnels du Sud-Ouest.
