Hachis Parmentier au confit de canard

Temps de préparation :

10 min

Temps de cuisson :

35 min

Liste des ingrédients pour 6 personnes :

• 4 cuisses confites
• 1kg 500 de pommes de terre
• 1 verre de lait
• 150g de fromage râpé
• 50g de beurre
• Sel et poivre

Préparation :

La garniture

1. Pelez les pommes de terre, faites-les cuire dans une grande casserole d’eau salée, puis passez-les au presse-purée.
2. Incorporez le beurre et allongez avec le lait.
3. Désossez les cuisses puis hachez-les grossièrement au couteau.

Le dressage

1. Dans un plat à gratin, disposez une couche de purée, puis une couche de viande.
2. Recouvrez de purée et parsemez de fromage râpé.
3. Cuire au four à 200°C 10 minutes en faisant gratiner sur la fin de la cuisson.
4. Servir bien chaud accompagné d’une salade et quelques noix concassées.
5. Bonne dégustation !