C’est une recette idéale pour un repas de Pâques, c’est simple et très gourmand ! signée @guillauminetherond
Pour célébrer Pâques et l’arrivée du printemps, la Maison Occitane s’associe à l’influenceuse Guillaumine Therond. Originaire de Gramat, tout comme notre Maison, Guillaumine partage avec nous cet amour viscéral pour les saveurs du Quercy et les bons produits de notre terroir.
Elle a imaginé pour vous une recette qui bouscule les codes du traditionnel repas de fête : une Tourte au confit de canard et carottes au cumin. Un plat généreux, aux notes sucrées-salées, qui met à l’honneur nos manchons de canard confits avec une touche de modernité.
Simple, croustillante et terriblement réconfortante, c’est la recette idéale à partager en famille au cœur de notre beau département (ou ailleurs !). À vos fourneaux !
Liste des ingrédients 4 personnes :
–1 Boite de confit de canard 6 manchons (425g poids net)
-5 carottes
-1 gros oignon
-1 ail
-2 pâtes feuilletées
-1 poignée d’amandes
-quelques abricots secs
-cumin
Préparation :
1.Effilocher le canard avec une fourchette (ou avec les doigts, c’est encore plus facile).
2.Dans une poêle avec un filet d’huile, faire revenir l’oignon émincé quelques minutes. Ajouter ensuite les carottes et le cumin. Laisser cuire une dizaine de minutes en remuant.
3.Ajouter l’ail, l’effiloché de canard, les amandes concassées, les abricots coupés en dés et assaisonner. (Attention au sel, le confit est déjà salé donc ce n’est pas toujours nécessaire d’en ajouter).
4.Dérouler la pâte feuilletée, verser la préparation au centre en laissant un bord de 3 cm. Tasser, puis recouvrir avec la deuxième pâte.
Si besoin, couper un peu de pâte sur les bords puis replier et souder avec une fourchette.
5.Pour une tourte encore plus dorée, badigeonner avec un jaune d’oeuf et enfourner environ 35min à 200.
Collaboration avec Guillaumine Therond
