Salade de Gésiers confits du Sud-Ouest

Q: Qu’est-ce qu’une véritable salade quercynoise ?

La salade quercynoise est l’emblème culinaire du Lot. Elle se compose d’une base de salade verte, de cerneaux de noix croquants et de gésiers de canard confits servis tièdes. Pour une version plus généreuse, vous pouvez y ajouter des tranches de magret séché ou un toast de Rocamadour.

Acheter nos Gésiers de Canard Confits pour une Salade Quercynoise Authentique

S’il existe un plat qui incarne la convivialité de nos terres lotoises, c’est bien la traditionnelle salade Quercynoise et ses gésiers. Véritable incontournable des tables du Lot, elle est le symbole d’un art de vivre authentique. Chez Maison Occitane, producteur et fabricant, nous vous proposons de commander en ligne nos gésiers de canard confits pour retrouver le goût du restaurant à la maison. Nous avons conçu une version équilibrée de cette recette emblématique, réalisable toute l’année.

Selon vos envies, vous pouvez l’agrémenter pour la transformer en un véritable festin de gourmet. Pour une version « salade Sud-Ouest » complète, ajoutez une tranche de notre foie gras mi-cuit sur un pain de campagne toasté, ou quelques lamelles de notre magret séché (en plaquette de 80g, déjà tranché pour plus de facilité). Et pour une touche locale irrésistible, pourquoi ne pas y déposer un Rocamadour chaud sur son toast croustillant ?

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 6 min

Liste des ingrédients pour 4 personnes :

1 Salade de votre choix
1 Sauce vinaigraitte
380g de gésiers confits
1 Barquette de tomates cerises
Quelques noix

Préparation :

Nettoyer soigneusement la salade, la laver et la sécher. La déposer dans un grand saladier. L’arroser de sauce vinaigrette.
Faire revenir les gésiers confits dans une poêle, avec un peu de leur graisse, pendant quelques minutes. Les égoutter et les couper en morceaux. Les déposer sur la salade.
Décorez de quelques noix et déposer les tomates cerises coupées en deux

Bonne dégustation !

Restons connectés !

Partagez vos photos avec le hashtag #MaisonOccitane et suivez nos coulisses sur Instagram :

Suivez-nous @laquercynoise_maisonoccitane

Tout savoir sur la Salade de Gésiers et nos produits

Quelle est l’origine des gésiers de canard Maison Occitane ?

Nos gésiers proviennent exclusivement de nos canards élevés au sein de notre groupement de producteurs du Sud-Ouest. En tant que producteur et fabricant depuis 1975, nous garantissons une traçabilité totale et un savoir-faire artisanal. Choisir nos gésiers, c’est opter pour le direct producteur et soutenir une agriculture locale et passionnée.

Qu’est-ce qu’une véritable salade quercynoise ?

La salade quercynoise est l’emblème culinaire du Lot. Elle se compose d’une base de salade verte, de cerneaux de noix croquants et de gésiers de canard confits servis tièdes. Pour une version plus généreuse, vous pouvez y ajouter des tranches de magret séché ou un toast de Rocamadour.

Quelles autres recettes cuisiner avec des gésiers de canard confits ?

Le gésier confit est un allié en cuisine. Au-delà de la célèbre salade lotoise, vous pouvez varier les plaisirs avec nos idées recettes :

Pour un apéritif dînatoire : La Tartine de gésiers et champignons, rapide et croustillante.
Pour un plat convivial : La Tarte aux gésiers de canard et dés de foie gras, le mariage parfait du fondant et du caractère.
Pour un brunch original : Osez le Cake au foie gras et au magret fumé en y ajoutant quelques gésiers coupés en dés pour encore plus de gourmandise.

Confits de gésiers de canard du Sud-Ouest 380g

Les gésiers de canard sont confits à la graisse de canard.

Nos matières premières sont sélectionnées de manière rigoureuse. Cuit en marmite dans la graisse de canard, selon la méthode traditionnelle de confisage pour un goût authentique.

Ces confits de gésiers de canard du Sud-Ouest bénéficient de l’appellation IGP Sud-Ouest. Celle-ci certifie la production, la transformation et l’élaboration de nos foies gras dans le Sud-Ouest provenant de notre groupement de producteurs.

J'achète !