Lydie Carre, gaveuse de canards gras du Sud-Ouest

Installée à Vigols en Corrèze, Lydie est gaveuse de canards depuis trois ans. Elle a fait le choix de diversifier son activité de pommes avec l’élevage de canards pour donner une valeur ajoutée à son exploitation.

Lydie porte un grand intérêt à la qualité de son activité. Elle nettoie et prépare les locaux avant de recevoir les canards. Il faut respecter un régime alimentaire en fonction de l’animal. A chaque visite, elle contrôle la bonne santé des canards, et veille aux bonnes conditions d’hygiène, température et ventilation.

« La persévérance est la qualité essentielle pour exercer ce métier, il laisse beaucoup de temps libre mais les horaires décalées demande de la rigueur. »

 « La Quercynoise est proche des producteurs, elle assure la partie abattage des canards, la transformation ainsi que la commercialisation ce qui me permet de libérer du temps libre. Elle propose également un bon appui technique. »

Le cahier des charges IGP qui est établi  par le PALSO, permet de garantir la qualité des produits, il apporte un cadre de référence et une base de travail.