La foire au gras, entre histoire et tradition

Lors de ces foires emblématiques du Sud-Ouest qui se déroulent du mois de novembre au mois de mars, vous pourrez déguster des foies gras d’une qualité exceptionnelle des quatre coins du Sud-Ouest. Au fil des marchés, vous découvrirez notre région et rencontrerez des producteurs passionnés.

Derrière les foires aux canards gras du Sud-Ouest, il y a une Histoire. Selon la légende, Saint-Martin, qui vécut au quatrième siècle et qui était un ancien soldat de l’armée romaine, avait été désigné pour devenir évêque. Ne désirant pas cette nomination, il se cacha dans un troupeau d’oies. Celles-ci se mirent à cacarder et Saint-Martin fut découvert. Depuis ce jour, on célèbre la foire au gras à la Saint-Martin sur les marchés de producteurs du Sud-Ouest.

Ce qui est sûr c’est que  la fête de la Saint-Martin célèbre l’arrivée des foies gras dans le Sud-Ouest et se déroule le 11 novembre. Cette date célèbre la fin des récoltes de maïs qui servent à engraisser les canards mais aussi l’arrivée des foies gras sur tous les marchés du Sud-Ouest. Cette date permettait également de fêter l’arrivée de l’hiver.

Sur les marchés, les producteurs de foie gras peuvent vous faire déguster la traditionnelle tartine de Saint-Martin dans un moment de partage et de convivialité.