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FOIE GRAS DE CANARD ENTIER DU SUD-OUEST MI CUIT COQUE

RÉF. 8233

Foie Gras de canard entier du Sud-Ouest mi-cuit

46,95€ 15,65€ / 100g

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FOIE GRAS DE CANARD ENTIER DU SUD-OUEST MI CUIT COQUE

RÉF. 8233

Lobe de foie gras de canard entier du Sud-Ouest mi-cuit de caractère, délicatement assaisonné, à partager en famille lors de vos entrées ou en apéritifs. Retrouvez tout le goût d'une préparation faite "maison" et laissez vous envouter par le fondant de cette recette.

Voir la description détaillée +

Producteurs depuis 1975

Fabriqué dans le Sud-Ouest

Coopérative engagée

Pour une dégustation idéale

Prix total : 54,85€

Description détaillée

Laissez-vous séduire par le fleuron de notre gamme : le foie gras de canard entier mi-cuit en coque, un incontournable des grandes tables et de fête. Issu de canards IGP du Sud-Ouest, élevés par notre groupement de producteurs selon un savoir-faire et le cahier des charges de l'IGP.

Chaque lobe de foie gras est sélectionné à la main, éveiné avec soin, puis assaisonné simplement de sel et de poivre. Cuit lentement à basse température, il est ensuite moulé dans une coque rigide qui lui permet de conserver toute sa forme, sa texture et sa finesse jusqu’à la dégustation. Ce format pratique est très apprécié des chefs pour son fondant exceptionnel, sa régularité au tranchage et son élégance à l’assiette.

Avec sa texture onctueuse, ses arômes préservés, et son authenticité maison, ce foie gras est idéal pour vos apéritifs raffinés ou vos entrées festives.

Découvrez notre Gamme de foie gras mi-cuit :

Nombre de parts : 6 à7 parts

À conserver au frais entre 0° et 4°C. Après ouverture à conserver au frais et consommer rapidement.

Ingrédients

Ingrédients : foie gras de canard, sel, poivre, conservateur : nitrite de sodium, antixoydant : acide ascorbique

Origine : IGP DU SUD OUEST

Valeurs nutritionelles pour 100g :
Matières grasses 57.00gr 2266.00Kj 550.00Kcal dont acides gras saturés 24.00gr 2266.00Kj 550.00Kcal
Glucides 2.20gr 2266.00Kj 550.00Kcal dont sucres 1.80gr 2266.00Kj 550.00Kcal
Protéines 7.10gr 2266.00Kj 550.00Kcal
Sel 1.30gr 2266.00Kj 550.00Kcal

Nos conseils de dégustation

Mettre votre foie gras mi-cuit plusieurs heures au réfrigérateur (entre +2 et +4°C). Sortez le du réfrigérateur 15 à 20 minutes avant de le servir afin qu’il libère pleinement ses arômes. Retirez l’opercule, démoulez délicatement puis utilisez un couteau sans dents plongé dans de l’eau chaude et essuyé entre chaque tranche, pour obtenir des tranches régulières et nettes. Nous vous conseillons de faire des tranches d’environ 1cm d’épaisseur.

Évitez de le tartiner. Posez le foie gras sur un morceau de pain légèrement grillé. Le pain de campagne est le favori mais vous pouvez proposer un pain aux graines ou un pain aux noix pour un côté craquant.

Quel vin servir avec le foie gras de canard mi-cuit ? Optez pour un vin blanc sec ou moelleux, ou une coupe de Champagne pour un accord festif. Pour une alternative sans alcool, un vin pétillant non alcoolisé accompagnera parfaitement le foie gras.

Nous répondons à vos questions

Qu’est-ce qu’un foie gras en coque ?

C’est un lobe entier de foie gras de canard déposé dans une coque afin de conserver sa forme initiale.

Est-il adapté à un repas de fête ?

Oui, il offre un bel aspect à la découpe et un goût raffiné.

Faut-il rajouter du sel à son foie gras ?

Ce n’est pas indispensable, mais une pointe de fleur de sel peut sublimer votre dégustation.

À quels fruits marier le foie gras de canard ?

Le foie gras se marie à merveille avec des fruits aux notes sucrées et acidulées comme les figues, les pommes, les poires ou les raisins frais sont des classiques incontournables