Faire ses terrines de Foie Gras de canard maison

Temps de préparation :

20 min

Temps de cuisson :

30 min

Liste des ingrédients pour 6 personnes :

• 1 Foie Gras de canard du Sud-Ouest cru
• 2g de poivre du moulin
• 10g de sel fin

Préparation :

1. Èveinez votre foie gras.
2. Préchauffez votre four à 150°C.
3. Salez et poivrez votre foie gras.
4. Disposez-le dans une terrine en le tassant bien.
5. Faites cuire la terrine au bain-marie dans le four (150°C) pendant 30 minutes environ.
6. Vérifiez la cuisson en plongeant un couteau dans la terrine : il doit ressortir chaud.
7. Laissez refroidir la terrine hors du four en prenant soin de mettre une planchette avec des poids dessus pour que la terrine soit bien compacte et que le surplus de gras n’envahisse pas les aspérités du foie.
8. Conservez-la de façon hermétique dans votre réfrigérateur 2 à 3 jours avant de le déguster entre amis ou en famille.
9. Servez votre foie gras avec du pain de campagne légèrement grillé et un confit d’oignons.

Bonne dégustation !