Entrées du terroir

Les entrées et spécialités de Maison Occitane

Les entrées du terroir et autres spécialités de Maison Occitane

Les entrées gourmandes et typiques de notre terroir, cuisinées dans notre atelier à partir de canard gras issu de notre groupement de producteurs. Nos recettes reflètent tout notre savoir-faire depuis 1975. Nos entrées du terroir incarnent l’authenticité et la générosité de la gastronomie français. Parmi nos recettes emblématiques, vous retrouverez le Canard’cisson, une création originale mêlant canard, porc et foie gras ; le Délice de grattons de canard confits, un pâté au goût affirmé ; ou encore le Cou de canard farci au foie gras, une entrée raffinée à savourer avec une salade. Laissez-vous également séduire par notre Magret de canard fourré au foie gras, alliance de partie noble du canard pour vos repas festifs, ou notre fritons pur canard, parfaits pour un apéritif.

Nos entrées gourmandes à base de canard

Cuisinées au cœur du Quercy à partir de viande de canard et des ingrédients de qualité.

Toutes nos entrées se dégustent avec une salade, accompagnées de bon pain de campagne. Parmi nos spécialités, vous retrouverez des créations originales mêlant viande de canard et de porc, comme Canard’cisson avec sa farce fine au foie gras de canard ou le Délice de grattons de canard confits avec des morceaux de canard confits dans la graisse. Pour une entrée élégante et gourmande, nous vous proposons notre Magret de canard fourré au foie gras (20%) qui marie des pièces nobles entre le magret de canard et le foie gras de canard. Pour une entrée plus traditionnelle opter pour le Fritons pur canard réalisé à partir de morceaux de canard confits.