Viande confite façon Nem

Liste des ingrédients pour 35/40 pièces :

• Viande confite 800g
• 1 courgette
• 2 carottes
• 1 oignon
• céleri rave (facultatif)
• 1 paquet de feuille filo , sel
• poivre
• graisse de canard ou beurre.

Préparation :

1. Faire réchauffer à feu doux la viande confite dans une poêle. Râper les légumes. Faire revenir l’oignon, ajouter les légumes, laisser réduire. Mélanger le tout et assaisonner.
2. Préchauffer le four à 180°C. Couper les feuilles filo sur la longueur en bande et la recouper en deux. Déposer une cuillère à soupe de préparation à 5cm du haut, rabattre la pâte de chaque côté, et renouveler. Faire fondre la matière grasse et à l’aide d’un pinceau napper les nems.
3. Mettre au four environ 25 min. Servir en plat principal avec une salade, ou sous forme plus petite pour l’apéritif.