Fabien Laccarière, Éleveur de palmipèdes gras à Alvignac

Installé à Alvignac, Fabien, éleveurs d’ovins, il s’est lancé dans l’élevage de canard en mars 2014. Par la proximité et la qualité des services des techniciens, son choix s’est tout naturellement porté sur La Quercynoise.

Les valeurs collaboratives et de proximité sont les avantages de travailler avec La Quercynoise. Suivi et soutenu par des techniciens qui lui rendent visite régulièrement afin d’échanger et de partager.

Le matin il commence par pailler et vérifier l’alimentation des canards. Les première semaine les canetons mangent à volonté puis sont rationnés à partir de 14 jours. Au bout de deux semaines les canards sortent en extérieur toute la journée.

Ce qui plait à Fabien c’est d’être au contact des animaux et de travailler en extérieur.

Fier de la qualité de sa production dictée par un cahier des charges stricte de l’Indication Géographique Protégé du canard à foie gras du Sud-Ouest : l’IGP lui permet de valoriser sa production de canard et son métier d’éleveur.