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Bloc de foie gras en conserve

Découvrez notre sélection de Bloc de foie gras en conserve

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BLOC DE FOIE GRAS DE CANARD DU SUD-OUEST AU PIMENT D'ESPELETTE

16,50€

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Bloc de Foie Gras de canard du Sud-Ouest

BLOC DE FOIE GRAS DE CANARD IGP SUD-OUEST BOCAL

A partir de 7,95€

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Vente Bloc de foie gras de canard du Sud-Ouest Maison Occitane

Acheter le bloc de foie gras de canard Maison Occitane. Élaboré à partir de nos foies gras entier du Sud-Ouest issus de nos canards de notre groupement de producteurs.

Bloc de foie gras de canard Maison Occitane

Le bloc de foie gras de canard Maison Occitane vous garantit un produit du terroir de qualité conformément à un cahier des charges strict de l’IGP (Indication Géographique Protégée) Canard à foie gras du Sud-Ouest. Nos blocs de foies gras de canard en conserve sont préparés à partir de foie gras provenant de canard du Sud-Ouest de notre groupement de producteurs. L’indication Géographique Protégée (IGP) Canard à foie gras Sud-Ouest vous garantit un produit de terroir élaboré selon les règles de l’art. Acheter nos blocs de foies gras en conserve Maison Occitane, c’est donc avoir l’assurance d’acheter un produit dont la production, la transformation et l’élaboration dans le Sud-Ouest de la France.

Quel est la différence entre le foie gras entier et le bloc de foie gras ?

Le foie gras de canard entier

Appellations réglementées : La dénomination foie gras entier est réservée aux produits contenant uniquement du foie gras. Le foie gras entier est issu d’un lobe ou à une partie d’un lobe. Il s’agit d’une préparation composée uniquement d’un foie gras entier (un lobe ou une partie d’un lobe de foie gras).

Le Bloc de foie gras de canard

Le bloc de foie gras de canard est une préparation réalisée d’un assemblage de plusieurs morceaux de foies gras finement émulsionnés avec un assaisonnement pour obtenir une texture totalement lisse et homogène.

Comment déguster le foie gras en bloc ?

Il est essentiel de placer le bloc de foie gras de canard au réfrigérateur quelques heures avant le servir.

Sortir le bloc de foie gras à température ambiante 15 minutes avant la dégustation. Nos boîtes à double ouverture facile permettent un démoulage facile pour obtenir deux belles tranches rondes. Une fois démouler, trancher avec un couteau à lame fine. Nous vous conseillons de prévoir une entre 40 et 50 grammes par personnes.

De multiples utilisations possibles, en apéritif, en entrées et même en accompagnement de vos salades quercynoise. Après ouverture, à conserver au réfrigérateur et à consommer rapidement.

Nous vous proposons de nombreux grammages disponibles pour s’adapter à toutes les utilisations.

Cuisiner le bloc de foie gras de canard

Le bloc de foie gras de canard Maison Occitane est votre allié idéal en cuisine. Facile à travailler, il sublime de nombreuses préparations culinaires.

Le bloc de foie de canard peut être utilisé pour la préparation de délicieuses sauces au foie gras pour accompagner vos viandes, dans une farce de volaille ou pour revisiter votre gratin dauphinois au foie gras en accompagnement d’un confit de canard. Astuce gourmande, ne jeter pas vos restes de foie gras, vous pouvez les utiliser dans vos recettes.

Nos idées recettes avec du bloc de foie gras de canard

Recette de Tournedos Rossini de foie gras

Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 20 min

Découvrir la recette

Velouté de cèpes et de foie gras de canard

Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 20 min

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Les questions que vous vous posez sur le bloc de foie gras en conserve

Qu’est-ce qu’un bloc de foie gras en conserve ?

Le bloc de foie gras de canard est une préparation composée de plusieurs morceaux de foie gras de canard finement émulsionnés avec un peu d’eau pour obtenir une émulsion à la texture homogène et lisse à laquelle on ajoute un assaisonnement. On peut également y ajouter des morceaux de lobe de foie gras (30% minimum). Cela sera mentionné dans l’appellation du produit (bloc de foie gras avec morceaux).

Bloc de foie gras en conserve ou mi-cuit : quoi choisir ?

Le bloc de foie gras mi-cuit a une texture plus souple et un goût plus frais. Il se conserve au réfrigérateur et se consomme rapidement. Le bloc de foie gras en conserve, lui, est cuit à haute température, ce qui lui permet d’être conservé longtemps à température ambiante. Il est pratique pour anticiper les repas festifs ou composer un garde-manger gourmand, sans contrainte de conservation.

Quel est le prix au kilo d’un bloc de foie gras ?

Type de bloc de foie gras	Prix au kilo (indicatif)
Bloc de foie gras en conserve	40 à 80 €/kg
Bloc de foie gras avec morceaux	60 à 100 €/kg

Ces tarifs varient selon la qualité, la provenance (ex. : Sud-Ouest, IGP), et le grammage choisi.

Comment est cuit un bloc de foie gras ?

Le bloc foie gras en conserve est stérilisé à haute température (environ 110 à 120 °C). Cette cuisson en profondeur garantit une longue conservation à température ambiante. Elle lui confère aussi une texture plus ferme et un goût plus prononcé que le foie gras mi-cuit.