Tourte de canard et champignons

Liste des ingrédients :

pour 4 personnes

-    2 rouleaux de pâte brisée
-    250g de crème fraîche épaisse
-    200g de gruyère râpé
-    4 manchons de canard confits
-    300g de champignons frais
-    1 oignon
-    2 œufs
-    75g d’olives noires dénoyautées
-    Sel et poivre

Préparation :

Dans une poêle, faites revenir les manchons de canard 3 minutes environ dans leur graisse. Réservez. Emincez l’oignon et les champignons, puis faites-les revenir 2 minutes dans la graisse de canard. Mélangez dans un saladier les œufs, la crème fraîche et le gruyère râpé. Ajoutez ensuite à se mélange les olives coupées en petits morceaux, les champignons, l’oignon et les manchons de canard grossièrement émiettés.

Assaisonnez. Mélangez délicatement et déposez le tout sur la pâte brisée posée préalablement dans le moule à tarte. Recouvrez de la seconde pâte brisée sans oublier de faire un trou au centre et de la badigeonner d’œuf battu à l’aide d’un pinceau.

Enfournez 20 min à 200°C.
Servez chaud.
Bonne dégustation !