Accompagner son foie gras de canard
Accompagner son foie gras, c'est de l'art
Quel vin pour accompagner son foie gras
Le foie gras a une saveur unique qui mérite d’être accompagnée de vins riches en arômes pour révéler sa dimension gustative, sans masquer sa saveur délicate.
Un Champagne servi en début de repas ou à l’apéritif, sa légère acidité pétillante amplifiera les saveurs du foie gras
Un vin blanc doux et naturel, tel le Sauternes pour sa saveur fruitée, se mariera à merveille avec la douceur du foie gras.
Un vin blanc sec du Jura ou un Chardonnay sont aussi des vins de qualité qui s’accorderont parfaitement avec à merveille l’onctuosité du foie gras.
Un vin blanc moelleux tel un Gewurztraminer, un Jurançon ou un Pacherenc une association réussie pour le côté doux et raffiné du produit.
Un vin rouge, en particulier le foie gras au poivre ou truffé. On choisira un vin arrivé à maturité avec une petite note épicée, comme un vin du Médoc.
Un Champagne servi en début de repas ou à l’apéritif, sa légère acidité pétillante amplifiera les saveurs du foie gras
Un vin blanc doux et naturel, tel le Sauternes pour sa saveur fruitée, se mariera à merveille avec la douceur du foie gras.
Un vin blanc sec du Jura ou un Chardonnay sont aussi des vins de qualité qui s’accorderont parfaitement avec à merveille l’onctuosité du foie gras.
Un vin blanc moelleux tel un Gewurztraminer, un Jurançon ou un Pacherenc une association réussie pour le côté doux et raffiné du produit.
Un vin rouge, en particulier le foie gras au poivre ou truffé. On choisira un vin arrivé à maturité avec une petite note épicée, comme un vin du Médoc.
Quel pain pour accompagner le foie gras
Déposer sur des toasts en apéritif ou en entrée, le foie gras est souvent accompagné de pain.
Le pain de campagne, avec un caractère plus authentique, préférez un pain de campagne ou un pain aux noix, qui met en valeur la saveur un peu plus « brute » et rustique du produit.
Les pains fruitées aux notes sucrées associer au fois gras tels que les pains aux raisins et aux figues mettront davantage en avant la saveur douce et authentique du foie gras comme le pain de mie, le pain brioché, navettes … Gourmand, c’est le pain idéal pour vos repas de fêtes. Pour les amateurs de sucrée salés nous vous les recommandons.
Pour les amateurs de sucrés-salés, à la recherche de nouveaux accords gustatifs, proposez en accompagnement des compotées de fruits ou d'oignons.
Le pain d’épices, pour les plus audacieux, le pain d’épices apportera une nouvelle dimension gustative intéressante et inédite au foie gras.
Le pain de campagne, avec un caractère plus authentique, préférez un pain de campagne ou un pain aux noix, qui met en valeur la saveur un peu plus « brute » et rustique du produit.
Les pains fruitées aux notes sucrées associer au fois gras tels que les pains aux raisins et aux figues mettront davantage en avant la saveur douce et authentique du foie gras comme le pain de mie, le pain brioché, navettes … Gourmand, c’est le pain idéal pour vos repas de fêtes. Pour les amateurs de sucrée salés nous vous les recommandons.
Pour les amateurs de sucrés-salés, à la recherche de nouveaux accords gustatifs, proposez en accompagnement des compotées de fruits ou d'oignons.
Le pain d’épices, pour les plus audacieux, le pain d’épices apportera une nouvelle dimension gustative intéressante et inédite au foie gras.
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