RILLETTES PUR CANARD DU SUD-OUEST

Avant de déguster nos rillettes pur canard du Sud-Ouest, sortez-les du réfrigérateur une quinzaine de minutes avant de les servir, afin qu’elles retrouvent toute leur onctuosité. Nous vous recommandons de déguster simplement tartinées sur une belle tranche de pain de campagne ou un pain aux graines. Vous pouvez ajouter une rondelle de cornichon ou un oignon au vinaigre afin qu’elle révèle toute sa saveur. Ajoutez quelques cerneaux de noix pour un jeu de textures entre le fondant de la viande et le croquant du fruit sec.

Côté vin, nous vous recommandons un vin rouge structuré, comme un Cahors ou un Marcillac, qui relèvera parfaitement la richesse des saveurs de la viande confite.

Pour une pause gourmande sur le pouce, réalisez un sandwich de rillettes de canard avec un confit d’oignons ou quelques tranches de cornichons : simple, mais toujours savoureux.