Qu'est ce qu'un Bloc de Foie Gras ?

Tout savoir sur le Bloc de foie gras

Le bloc de foie gras de canard est une délicieuse préparation composée de foie gras reconstitué, finement travaillé en pâte lisse, avec un assaisonnement subtil. Il séduit par sa texture homogène et fondante, qui en fait le compagnon idéal de vos apéritifs gourmands ou de vos entrées festives. Plus accessible que le foie gras entier, il reste un produit noble, fabriqué avec soin dans notre atelier à Gramat, au cœur du Sud-Ouest.

Découvrez nos gammes :

Bloc de foie gras en conserve

Pratique et savoureux

Disponible en bocal ou en boîte, le bloc de foie gras en conserve peut être conservé plusieurs années dans un endroit frais (entre 10 et 15°C). Une fois ouvert, il se conserve au frais (0 à 4°C) et doit être consommé sous 48 heures. Il s’utilise aussi bien en tranches sur du pain grillé, qu’en sauces pour sublimer vos viandes.

Lorsqu’il contient des morceaux de lobes, il est appelé « Bloc de foie gras avec morceaux », et offre alors une belle présentation à la coupe, avec des morceaux bien visibles qui renforcent la sensation de gourmandise.

Je découvre !

Bloc de foie gras mi-cuit

Une texture fondante et délicate

Le bloc de foie gras mi-cuit est pasteurisé à basse température (environ 80°C), ce qui préserve toute la finesse des arômes et lui confère une onctuosité unique. Il se conserve au frais pendant environ 3 semaines. Ce format est parfait pour une dégustation plus immédiate, avec une texture particulièrement fondante en bouche. Facile à démouler, il permet de réaliser deux belles tranches rondes, prêtes à être servies avec un confit de fruit, un chutney ou simplement un bon pain de campagne.

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Qu’est ce qu’un Bloc de Foie Gras ?

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Bloc de foie gras en conserve

Bloc de foie gras mi-cuit

Nos blocs de foie gras

BLOC DE FOIE GRAS DE CANARD IGP SUD-OUEST BOCAL

SPECIALITE DE BLOC DE FOIE GRAS DE CANARD ET DE FIGUES MI-CUIT

BLOC DE FOIE GRAS DE CANARD PIMENT ESPELETTE MI-CUIT

BLOC FOIE GRAS CANARD AU SEL GUERANDE MI-CUIT