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Huiles et graisses

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GRAISSE DE CANARD FRANCE

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HUILES ET GRAISSES

Laissez-vous séduire par notre graisse de canard et notre sélection d’huiles pour sublimer vos plats du Sud-Ouest. Incontournables de la cuisine du Sud-Ouest, nos graisses et huiles sont les alliées idéales de vos recettes. Nos condiments apporteront à vos préparations une touche d’authenticité.

La graisse de canard Maison Occitane

Indissociable de la gastronomie du Sud-Ouest, la graisse de canard est un ingrédient culinaire riche en saveurs. Notre graisse de canard est issue de canards élevés en France. En cuisine, elle remplacera l’huile ou le beurre dans vos préparations. Source naturelle de vitamine E, elle sublime les légumes et les viandes. Sa texture fondante et ses qualités organoleptiques en font un allié de choix pour cuisiner au quotidien, tout en ajoutant une touche authentique du Sud-Ouest à vos assiettes.

Cuisiner avec la graisse de canard

Comment cuisiner avec la graisse de canard

La graisse de canard est un pilier de la cuisine traditionnelle du Sud-Ouest. Utilisée pour vos recettes à base de confit de canard, le cassoulet de canard ou encore avec pommes de terre sarladaises. La graisse de canard est appréciée pour son goût puissant, sa capacité à supporter la cuisson et à ne pas noircir. Une fois fondue, elle devient liquide et peut être employée comme gras de cuisson. Ajouter quelques cuillères de graisse de canard dans votre poêle bien chaude pour rôtir vos pommes de terre, vos légumes verts ou vos viandes. Elle donnera à vos aliments une belle couleur dorée.

Comment conserver la graisse de canard

La graisse de canard en bocal se conserve jusqu’à 4 ans, dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière. À consommer de préférence avant la date indiquée sur le couvercle. Une fois ouverte placer le bocal au réfrigérateur entre 0°C et +4°C.Utiliser un récipient hermétique (idéalement en verre) si vous récupérez la graisse issue d’une boîte de confit de canard.

Notre sélection

Tout savoir sur la graisse de canard

Quelles matières grasses à partir du canard ?

La graisse de canard est la principale matière grasse issue de la cuisson du canard, notamment lors de la préparation de confits. Elle est utilisée comme alternative au beurre ou à l’huile, notamment pour faire rissoler des pommes de terre ou mijoter des plats traditionnels. Sa saveur prononcée et sa résistance à la cuisson en font un ingrédient de choix en cuisine.

Comment utiliser la graisse de canard ?

La graisse de canard peut remplacer n’importe quelle autre matière grasse à la cuisson. Faites-la fondre doucement et utilisez-la pour rôtir des pommes de terre, des légumes ou des viandes. Elle apporte une texture croustillante et une belle couleur dorée. On peut aussi l’ajouter dans des plats mijotés pour renforcer leur parfum.

Est-ce que la graisse de canard est bonne pour la santé ?

La graisse de canard, comme toute matière grasse, doit être consommée avec modération. Elle contient une proportion intéressante d’acides gras monoinsaturés, similaires à ceux de l’huile d’olive, et est source naturelle de vitamine E. Utilisée raisonnablement, elle peut faire partie d’une alimentation équilibrée.

Avec quoi cuisiner la graisse de canard ?

La graisse de canard accompagne à merveille des légumes d’hiver rôtis, des pommes de terre, des lentilles ou des haricots blancs. Elle sublime aussi les plats traditionnels du Sud-Ouest comme le cassoulet ou les gésiers confits. Quelques cuillères suffisent à parfumer vos préparations et à leur donner un goût authentique.