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Bloc de foie gras mi-cuit

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Bloc de Foie Gras de canard mi-cuit au piment d'Espelette

Vente en ligne Bloc de foie gras de canard mi-cuit Maison Occitane

Bloc de foie gras de canard mi-cuit Maison Occitane

Le bloc de foie gras de canard mi-cuit Maison Occitane vous garantit un produit du terroir d’exception, élaboré dans le respect d’un cahier des charges strict de l’IGP (Indication Géographique Protégée) canard à foie gras du Sud-Ouest.

Nos blocs de foie gras mi-cuits comme tous nos foies gras de canard sont préparés à partir de foies gras issus de canards élevés par nos producteurs et transformés dans notre atelier à Gramat dans le Sud-Ouest de la France. Le goût et les saveurs sont préservés grâce à une cuisson douce.

Nos blocs de foies gras mi-cuit en barquette 110g

Pratiques et savoureux, nos blocs de foie gras mi-cuit Maison Occitane en barquettes de 110g sont parfaits pour vos apéritifs gourmands.

Leur petit format en barquette 110g est facile à démouler et à trancher, idéal pour la présentation de belles tranches pour vos apéritifs.

Compter 18 bouchées apéritives de bloc de foie gras par barquette. Des recettes originales et raffinées pour découvrir ou redécouvrir le bloc de foie gras de canard.

Conseils de dégustation et conservation du bloc de foie gras mi-cuit

Comment conserver un bloc de foie gras mi-cuit ?

A conserver au frais entre 0°C et 4°C. Sortir 10 minutes avant de servir pour libérer pleinement ses arômes.

Démouler et trancher le bloc de foie gras mi-cuit avec un couteau à lame sans dents ou avec une lyre à foie gras pour obtenir de belles tranches régulières. Servir sur une planche en apéro avec simplement une pincé de sel et de poivre ou avec un confit d’oignons ou de figues. Sur des crackers ou des toasts de pain de campagne grillé pour un apéritifs en toute simplicité.

Comment conserver un bloc de foie gras mi-cuit après ouverture ?

Après ouverture, conservez votre bloc de foie gras mi-cuit au réfrigérateur et consommez-le rapidement.

Quel vins avec le bloc de foie gras mi-cuit ?

Un vin blanc moelleux, comme un Monbazillac ou un Jurançon, révélera toute la finesse du bloc de foie gras avec ses notes fruitées et légèrement sucrées. Ou marier votre foie gras en bloc avec un vin blanc sec, comme un Chardonnay ou un Sauvignon blanc. Et pour les amateurs de bulles, un champagne brut ou un crémant qui offrira une alliance festive.

Quelques idées avec un bloc mi-cuit :

Pour un apéritif encore plus raffiné, laissez-vous tenter par nos idées de recettes gourmandes autour du foie gras :

Les questions que vous vous posez sur le bloc de foie gras mi-cuit

Qu’est-ce qu’un bloc de foie gras mi-cuit ?

Le bloc de foie gras mi-cuit est une préparation homogène composée de foie gras émulsionné, parfois avec morceaux. Il est cuit à basse température, ce qui lui donne une texture lisse et fondante. Conditionné sous vide ou en terrine, il se conserve au frais et offre un excellent compromis entre saveur, praticité et prix.

Quelle est la différence entre foie gras et bloc de foie gras ?

Le foie gras désigne le produit brut, entier, avec sa texture naturelle et irrégulière. Le bloc de foie gras est une préparation reconstituée à partir de plusieurs foies, homogénéisée pour offrir une texture uniforme. Il est plus lisse, plus facile à trancher, et souvent plus accessible en prix.

Foie gras entier ou en bloc : quelles différences ?

Le foie gras entier est composé d’un seul lobe ou de deux lobes entiers issus du même canard. Il présente des marbrures naturelles et une texture plus brute. Le bloc, quant à lui, est formé par l’assemblage de foies gras émulsionnés, parfois agrémentés de morceaux (dans le cas d’un bloc avec morceaux). Il est plus régulier, moins onéreux, et apprécié pour sa facilité de service.